もしもカフェを開いたら

いつかカフェを開いたら何を出すか？ 私は、メニュー数はできるだけ減らしたいと考えていて、 コーヒーとワッフルの専門店とかどうかなと思っています。
なんで、メニュー数を減らしたいのか？ それは、私が大学生のころバイトしていたカフェでの経験からです。 私がバイトしていたカフェは店長さんと私の二人しか従業員がいない小さなカフェで、お客さんもそんなに多くありませんでした。
でも、4人のお客様が来られたとき、4人が別々のメニューを頼むと同じタイミングで料理を提供したりするのは二人では難しくて、別々のメニューの注文を受けるといつもてんやわんやしていました(ToT) また、食材もメニューの数だけ用意しておかないといけないので、すぐに冷蔵庫がパンパンになったり、食材が余ってしまったりしていました。
私が開きたいカフェは行列のできる回転数の多いカフェというよりかは、地元の人が家族ときたり、ゆっくり本を読んだりする落ち着いたカフェにしたいし、従業員を雇うとかも考えていないので、私一人でもお店を回せるようにメニュー数はできるだけ減らしたいと考えました。 カフェと言ったらコーヒーは外せないし、コーヒーを飲むと甘いものが食べたくなるので、私の大好きなワッフルをメニューにしたいなと思いこの二つをメニューにしました！
コーヒーはせっかくなので豆からこだわりたいです。
旦那がコーヒーについて詳しいので、豆について教えてもらおうかなと思います＾＾
コーヒーの入れ方については、カフェでバイトをしていたときに店長さんに教えてもらったことから、旦那にも「おいしい」とよく言ってもらえます。 私のこだわり（店長さんに教えてもらった）は、コーヒーにお湯を注ぐドリップポットと注ぎ方で、ドリップポットは注ぎ口が細いものを選びます。そして、注ぐ際はなるべくゆっくりお湯が細くコーヒーに注がれるのを意識して、コーヒーの粉が全部お湯に浸かるまで時計回りに注ぎます。その後が大事で、お湯が最後まで落ちきる前に2回目のお湯を注ぎ、コーヒーの粉が膨れ上がったら一回やめて、膨らみが収まったら最後少しお湯を注ぎます。
（※）コーヒーの入れ方は人それぞれで、私の入れ方が正解というわけではないので、あくまで参考です。

ワッフルはプレーンと季節のフルーツを使ったフルーツワッフルとかにしたいです。 プラスフレッシュさんのようにお庭にフルーツを育てて、取れたてのフルーツを使ってつくるのもすごいステキだなって思います！ トッピングに生クリームやアイスクリーム、チョコソースやキャラメルソースとかもつけたいですね。 メニューの数は減らしてもトッピングだけで種類が増えてしまいそうですね（笑）。